在寒冷季節裡，躲開室外越來越濃的寒意，一家人圍著餐桌，喝著暖暖的鮮湯，那感覺，就是幸福！如何讓湯水更香濃暖心暖胃增加食慾呢?這裡面有秘訣噢~
1新鮮的食材 道菜譜www.daocaipu.com。煲湯要用新鮮的食材 道菜譜www.daocaipu.com，這很重要，用不新鮮的食材 道菜譜www.daocaipu.com煮湯自然會讓湯水大打折扣，因為食材 道菜譜www.daocaipu.com的“鮮”流失了，湯水自然也不好喝了;
2選對肉。如果是燉雞湯，那自然是老點的雞比較好，如果是牛肉，不要選牛腱就可以了，排骨最好選脊骨，因為營養豐富。對於燉湯，不比其他，主要是要喝湯，脊骨中有很多的脊髓是肋排中所沒有的;
3冷水焯肉。如果你要把肉焯水的話，一定要記得在冷水裡加入肉類，因為如果你沒有徹底清洗浸泡肉類，裡面會有很多血污，所以要冷水下鍋，慢慢把裡面髒東西流出，煮開後看到浮沫和雜質出來就把肉拿出就可以了。但有時也可以不焯水，比如我今天用的牛肉，因為我事先浸泡了3個小時，把血水都浸出來了，所以我就沒有焯水;
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