擦亮眼睛 看清5種“偽健康食品”
1全麥麵包≠全麥食品
大家都知道全麥麵包更利於健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,延緩消化吸收,有利於預防肥胖。去超市麵包房不難找到全麥麵包,但如果一看配料表會發現,真正的全麥麵包非常少,甚至是很難找,通常配料表的第一項都不是全麥粉。
真正的全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作,顏色有點微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地也比較粗糙,但有香氣。很多商家為了讓消費者更愛吃,則是用白麵粉來做,然後加少量焦糖色素染成褐色,看來顯得有點暗,但本質上仍然是白麵包,所以你要的營養價值就會少之又少。所以一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認定是全麥麵包,不過口感上真的有點粗。