2.順應天然，少吃精加工的食品
不吃酸漬鹽醃煙熏燒烤煎炸以及添加色素香精的食品。烤魚烤肉時應避免肉質燒焦，直接在火上燒烤的魚肉及燻肉只能偶爾食用。少吃一些酸菜醃菜和泡菜，這些食物中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質分解的氨就可以結合成為亞硝氨，這是導致食管癌的重要因素。
3.多吃澱粉類食物
經常吃各種穀類豆類紅薯植物類根莖。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌直腸癌乳腺癌胰腺癌的發生。
4.多吃蔬菜水果
每天應吃400～600克果蔬，其中綠葉蔬菜胡蘿蔔土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌作用。吃水果的原則為飯前一個小時，飯後兩個小時。
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