2生薑
生薑還有抗衰老作用，其辛辣成分可抑制過氧化脂質產生，起到抗衰防老的效果。人體內的自由基是一種衰老因子，若其過度活躍，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效控制自由基。生薑中大量的姜酚姜辣素等成分，可抑制前列腺素合成，減少膽汁中黏蛋白含量，保持膽汁中各種物質的平衡，不致因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合形成結石，還有利膽作用，阻止和預防膽結石形成，對膽囊炎患者有益。
除了含薑油酮薑油酚和薑油醇外，還含有蛋白質糖脂肪和豐富的鐵鹽等。可用於傷風頭痛鼻塞嘔吐等，還可祛胃中寒氣。中醫認為，姜味辛性溫，有發表止嘔祛痰助消化利分泌等功效，可防風寒感冒嘔吐喘咳等。所以，傷風感冒時，吃幾片生薑或煮生薑紅糖水能促進血液循環，使全身發熱出汗，減輕感冒症狀。
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