不合理的膳食
飲食是人生最重要的組成部分，儘管食物中的有害物質含量很少，但天天接觸，積少成多，也足以損害健康，甚至導致癌症。當然不是指所有的癌症都是由飲食引起，人類癌症中的30%￣35%則要歸咎於飲食不當。
1.烹調方法
烤牛肉魚等食物其燻黑烤焦的部分，含有強烈的誘變劑，有人發現用不銹鋼盤煎牛肉餅，200℃時即迅速形成誘變物質。溫度升高，誘變物含量成倍增加。
2.微量元素與維生素攝入不足
科學家發現，硒的偏低，有患癌傾向。β-胡蘿蔔素的缺乏，可使呼吸道上皮發生鱗狀化生，這種細胞的改變，被認為是癌前表現。
3.飲酒
酗酒可灼傷胃黏膜，引起慢性胃炎，而胃炎有轉變成胃癌的可能性。長期酗酒，可明顯損傷肝細胞，易發生肝硬化，由此可進一步發展成肝癌。
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