何首烏，為蓼科多年生纏繞籐本植物。根細長，末端成肥大的塊根，外表紅褐色至暗褐色。《本草圖經》“何首烏，今在處有之。以西洛嵩山及南京柘城縣者為勝。春生苗葉，葉相對如山芋而不光澤。其莖蔓延竹木牆壁間。夏秋開黃白花，似葛勒花。
何首烏的食療作用
1精血虧虛頭暈眼花鬚髮早白腰膝酸軟遺精崩帶。制首烏功善補肝腎益精血烏鬚髮，治血虛萎黃，失眠健忘，常與熟地黃當歸酸棗仁等同用。與當歸枸杞子菟絲子等同用，治精血虧虛，腰酸腳弱頭暈眼花鬚髮早白及腎虛無子如七寶美髯丹;亦常配伍桑椹子黑芝麻杜仲等，用治肝腎虧虛，腰膝酸軟，頭暈目花，耳鳴耳聾，如首延壽丹。
2久瘧癰疽瘰疬腸燥便秘等。生首烏有截瘧解毒潤腸通便之效，若瘧疾日久，氣血虛弱，可用生首烏與人參當歸陳皮煨姜同用，如何人飲;若瘰疬癰瘡皮膚瘙癢，可配伍夏枯草土貝母當歸等藥;也可與防風苦參薄荷同用煎湯洗，治遍身瘡腫癢痛，如何首烏散;若年老體弱之人血虛腸燥便秘，可潤腸通便，與肉蓯蓉當歸火麻仁等同用。
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