魚腥草魚腥草別名側耳根豬鼻孔等，涼拌側耳根是民間的一道傳統佳餚。魚腥草入藥具有清熱解毒消癰排膿利尿通淋的作用，在我國傳統醫學中具有較為廣泛的應用。常與蘆根桔梗瓜蔞等同用於肺癰吐膿，痰熱喘咳。用於熱毒瘡瘍時，可與野菊花蒲公英金銀花等同用，亦可單用鮮品搗爛外敷。
魚腥草的吃法 魚腥草怎麼做更好吃
調料鹽醬油醋白糖雞精紅油干辣椒花椒面
做法
1.將魚腥草的老根須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。
2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;
3.將魚腥草放到盆裡，放入鹽醬油白糖醋雞精紅油花椒面炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。
特點麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
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