三七燉鯽魚
特點湯色清純微黃,略帶苦味,回味涼甜,魚肉甘香鮮嫩,是常吃不厭的佳品。
用料鯽魚500克三七根50克
精鹽味精蔥姜料酒胡椒清湯適量。
做法
1鯽魚刮鱗破肚除內臟掏鰓洗淨,用料酒蔥薑汁胡椒粉精鹽醃漬15分鐘。
2三七鬚根用清水泡發,洗去泥塵,摘去雜質,換水3次。
3取砂鍋一口放在火上,注入清湯,放入三七鬚根,並將鯽魚順序排好放入,在中火上煮20分鐘,調入精鹽味精胡椒粉即可上桌
以上兩道菜中所用三七鬚根可用三七或者三七粉代替,效果一樣。
三七燉鯽魚
特點湯色清純微黃,略帶苦味,回味涼甜,魚肉甘香鮮嫩,是常吃不厭的佳品。
用料鯽魚500克三七根50克
精鹽味精蔥姜料酒胡椒清湯適量。
做法
1鯽魚刮鱗破肚除內臟掏鰓洗淨,用料酒蔥薑汁胡椒粉精鹽醃漬15分鐘。
2三七鬚根用清水泡發,洗去泥塵,摘去雜質,換水3次。
3取砂鍋一口放在火上,注入清湯,放入三七鬚根,並將鯽魚順序排好放入,在中火上煮20分鐘,調入精鹽味精胡椒粉即可上桌
以上兩道菜中所用三七鬚根可用三七或者三七粉代替,效果一樣。
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