過量進食生鮮紅棗也有害。生鮮紅棗進食過多，易產生腹瀉並傷脾胃。由於外感風熱而引起的感冒發燒者及腹脹氣滯者，都屬於忌吃生鮮紅棗的人群。一般來說，將紅棗水煮後吃是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。
紅棗的食療價值
紅棗性溫味甘，具有補益脾胃調和藥性養血寧神的效果，是中醫處方里最常見的一味藥。紅棗含有蛋白質多種氨基酸胡蘿蔔素維生素A維生素B2維生素C維生素P鐵質鈣質磷質等，對肝臟心血管系統造血系統都很有益。
紅棗的食用禁忌 食用紅棗的副作用
忌與維生素同時食用食物中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。
忌與黃瓜或蘿蔔一起食用蘿蔔有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
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