【導語】馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10～30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分佈。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕解毒消腫消炎止渴利尿作用。
馬齒莧的營養價值
現代分析知馬齒莧每百克鮮莖葉含水分92克，蛋白質2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素2.23毫克，維生素C23毫克。還含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺蘋果酸箭蕩糖維生素B1B2等營養成分，藥理實驗證實它對痢疾桿菌大腸桿菌金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑製作用，有“天然抗生素”的美稱。
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。
4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。
5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。
馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢瘡毒所常用。
馬齒莧具有解毒消炎利尿消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用
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