【導語】千百年來，燕窩一直被視為療肺及滋補養顏的極品美食。時至今日，科學研究報告一再證實燕窩含有豐富的活性醣蛋白鈣鐵磷碘及維他命等多種天然營養素和礦物質，很容易被人體所吸收，確是一種非常珍貴的天然補品。燕思巢專業燕窩品牌經百年經營燕窩技術沉澱，從專業層面對燕窩品種作出如下匯總。>>>燕窩的作用與功效補肺養陰
燕窩的品種 燕窩的鑒別方法
官燕，始於明朝，燕窩已成為其中一種屬國進貢朝廷的貢品。此種上好的燕窩有【貢燕】之稱。由於品質極佳，數量較少，所以官燕為燕窩之上品。官燕的原產地為泰國，印尼，越南及馬來西亞的沙巴與砂勞越。通常築官燕的雨燕，是屬於爪哇金絲燕白腹金絲燕等。金絲燕平均一年築巢三次。每年首次築的巢，巢身呈完美的盞型而且素質最佳。此頭期燕的巢身幾乎都是由唾液築成，只有些少許幼毛。
1血燕盞，俗稱「血燕」。此種燕窩呈血紅或淺紅色。多數是棕尾金絲燕築造的巢。由於棕尾金絲燕生存的環境裡有較高的氧化銅，捕食的昆蟲體內含鐵成份又較高，因而它分泌的唾液呈淺紅色.
2金絲燕盞，無論是在燕屋或在大自然的洞穴中，金絲燕盞的產量相較白燕盞來的少。此種官燕耐火，質地爽滑而且燉好之後非常清香，故深受食家及有需要的人仕的喜愛。金絲燕盞普遍上帶金黃色或呈黃色。其色澤有別於白燕盞，鑒於兩大因素；燕子的唾液及燕窩於燕屋或洞穴的位置。燕窩呈金黃並帶少許透明。此外，經長期日光下暴曬，燕巢也帶黃色。
3白燕盞，在各種官燕中，以白燕盞最嫩，比較不耐火。尤其是屋燕。這是因為在燕屋內，燕窩的採摘時間最短。處於巖洞白燕盞的質地就比較堅實，膨脹力也較大。
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