紅棗的功效與作用及食用方法——紅棗的食用方法
紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，干棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0.l-0.6克，比蘋果桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質鈣磷核黃素尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。
紅棗可生吃，也可熟食，還可加工製成棗干棗泥棗脯棗醬醉棗熏棗焦棗烏棗蜜棗棗罐頭棗茶棗酒棗醋棗原汁飲料等，還能性以烹調，用它飩雞燉鴨燉豬腳等，都別具風味又甘美滋補。在日常生活中用棗製成的傳統食品，更是琳琅滿目各具風味，例如棗粽子棗年糕棗花糕棗卷糕棗鍋糕棗發糕油炸糕長壽糕，以及做成棗泥餡料，用以製作各種糕點。以紅棗製成的“中華蜜酒”和“阿膠蜜棗”遠銷海外，備受讚譽。
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