當歸是一種多年生草本植物，藥用其根，主產於我國四川甘肅陝西雲南湖北等省。根據產地和藥用部位與加工炮製的不同，有當歸西當歸歸頭歸身歸尾全當歸油當歸酒當歸炒當歸當歸炭等多種名稱。由於它對婦女的經帶胎產各種疾病都有治療效果，所以中醫稱當歸為“女科之聖藥”。>>>當歸具有補血調血功效怎麼吃
醫學認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。凡婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產後瘀血，例經等婦女的常見病，都可以用當歸。
當歸含有17種氨基酸，包括人體必需的但不能合成的7種氨基酸。含有23種無機元素，其中16種為人體所必需的，如鈣銅鋅磷鉀鐵等。當歸性味甘苦辛溫無毒。有活血補血澤膚生肌補血調經止痛潤腸通便等功效，增強人體新陳代謝和內分泌功能，防治面部乾燥脫屑瘙癢等疾病，使皮膚光澤細嫩，還能增強腸胃吸收能力，刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定食療作用。
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