豆腐絲拌馬齒莧
原料:馬齒莧250克豆腐皮150克大蒜四瓣。
鹽雞精醬油糖醋香油。
操作:
1馬齒莧洗淨，切去老根備用，豆腐皮切細絲，用開水稍微燙洗一下，大蒜洗淨，拍碎。
2將馬齒莧放到開水鍋內焯透撈出，洗淨後，略微擠干水份，放入大碗中。
3加入豆腐絲蒜泥，再加鹽雞精醬油糖醋香油拌勻即成。喜歡吃辣的，可以將香油換成辣椒油。
馬齒莧粥
鮮馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克。將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用；將粳米淘洗乾淨，放人鍋內，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風味獨特，具有清熱解毒，健脾養胃的功效。適用於腸炎，痢疾，泌尿系統感染，瘡癰腫毒等病症。
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