燕窩，它是雨燕科飛禽動物金絲燕為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所築的窩巢。據《本草求真》的記載，“燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，其補不致燥，乃屬於補虛除勞之藥用品。”從性味來看燕窩性平味甘；從歸經來看燕窩歸肺脾胃腎心經；從成份來看燕窩富含蛋白質醣類脂肪纖維水分銀磷鉀硫……等。本文將為你介紹燕窩的功效與作用及食用方法等相關內容。>>>燕窩的作用與功效補肺養陰
燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白，其中它只含有1種必需氨基酸，3種條件性必需氨基酸。
燕窩的功效與作用及食用方法
腎腎炎後期，若尿中排出大量蛋白質，並有明顯貧血及水腫就應該增加蛋白質飲食，全天蛋白質總量可在100克左右，而且要採用優質動物蛋白，如牛奶燕窩各種奶製品雞蛋鮮魚瘦肉等。歷代醫書都記載燕窩“入腎滋水”。
心心臟病患者的飲食要注意降低脂肪，限制膽固醇，攝入適量蛋白質和碳水化合物適量的礦物質和維生素。《醫林纂要·藥性》記載“燕窩鹹能補心，活血”。燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優質蛋白質，同時富含礦物質，尤其適於心臟病人食用。
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