3.香酥參歸雞
補血活血，補脾益氣。適用於氣血不足所致的頭暈眼花，產後乳少等症。
原料仔雞一隻1300克，黨參20克，白朮10克，當歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克，蔥頭15克。
製作方法將黨參白朮當歸熟地去淨灰渣，烘乾，製成粉末。仔雞宰殺後取出內臟，宰去足爪，洗淨。精鹽紹酒15克，與中藥末調勻，抹在雞身內外，放入蒸碗內，加籠蒸熟透，取出揀去薑蔥花椒。炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熟，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥撈出。
食用方法食雞肉。
4.歸參燉母雞
補血壯體。
適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。
原料當歸15克，黨參15克，母雞1只，蔥生薑料酒食鹽各適量。
製作方法將母雞宰殺後，去毛和內臟，洗淨，將當歸黨參放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥生薑料酒食鹽清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
食用方法食用時，可分餐吃肉，喝湯。
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