泡椒牛蛙
一直很喜歡吃泡椒牛蛙，學校門口有家飯店做的泡椒牛蛙又便宜有好吃，每次饞的時候，就會跟舍友一起去吃，必點這道菜餚。其實，牛蛙很好做，吃起來可比雞肉還鮮嫩呢。
材料
牛蛙四個 紅燈籠圓泡椒2大杯，姜米2大勺，蒜瓣兒8-10個，黑豆豉1大勺，郫縣豆瓣2大勺，料酒3大勺，醬油2大勺，糖1大勺，雞精1小勺，黑胡椒1小勺 蔥花，香菜
做法
1. 牛蛙去皮去腸肚洗乾淨切塊備用。
2. 油鍋下姜米，豆豉，豆瓣醬煸炒出香味和紅油。
3. 倒入牛蛙塊和大蒜瓣翻炒，加入料酒，醬油，糖，雞精，黑胡椒。
4. 翻炒到牛蛙斷生，灑蔥花和香菜起鍋。牛蛙很容易熟，注意別過分烹煮肉就不會嫩。但又要保證肉一定得做熟。火候一定得把我分寸。
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