豬肉要這麼挑選才能吃得放心！在咱們這個物產豐富的大國，人民從來沒有為了飲食問題少操心。豬肉不僅越來越沒有以前那種香味，就連安全問題也讓人焦慮不已。今兒菜譜網小編為您搜羅了如何辨別病死壞豬肉，趕緊收藏了！>>>>大家都在看絕對不能與豬肉同食的4種食物
正常鮮豬肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈乳白色;外觀微干或濕潤，不粘手；纖維清晰，有堅韌性，肌肉指壓後凹陷處立即恢復；具有鮮豬肉固有的氣味無異味。
正常凍豬肉外觀肌肉呈均勻紅色，無冰或僅有少量血冰，切開後，肌間冰晶細小；解凍後，肌肉有光澤紅色或稍暗，脂肪白色，肉質緊密，有堅韌性，指壓凹陷處恢復較慢；外表濕潤，切面有少量滲出液，不粘手。
死豬肉！！！吃痛死毒死或死因不明的豬肉，會引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鑒別方法是死豬肉一般放血不徹底，外觀呈暗紅色，肌肉間毛細血管中有紫色淤血。
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