3. 搗碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。
4. 生吃殺菌效果好。
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌涼菜吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
小小大蒜是個寶常吃身體好
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:大蒜富含辣素，其功能有辟穢氣、殺蟲、治肺益腸的功效。還能消穀類、化肉食。大蒜用於治病的歷史十分悠久。...
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