關於美味的大龍蝦，你不知道的25件事
2．一般來說，龍蝦的顏色為棕色，殼上帶有斑點，但是也有紅色藍色黃白黑相間甚至是通體白化的龍蝦，這些是基因突變的結果。高溫會使龍蝦殼中的蛋白質變性，釋放出蝦青素，所以煮熟的龍蝦殼呈現出亮紅色。
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