對於喜歡吃辣椒的朋友來說，上火是一個很頭痛的問題，有什麼好的辦法可以又有的吃又不上火呢？辣椒中含豐富的維他命EC，此外還含有只有辣椒才有的辣椒 素，而在紅色黃色的辣椒甜椒中，還有一種辣椒紅素，有很好的抗氧化作用，因此喜歡吃剝皮辣椒的人可能就吃不到辣椒紅素了。小 編教你幾個小訣竅，讓你心滿意足吃辣椒.
一與涼性食物烹調
如鴨肉魚蝦苦瓜絲瓜黃瓜百合綠葉菜等，可清熱生津滋陰降燥瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。
二主食選粗糧
因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
三多喝湯水
吃辣容易引起咽喉乾燥嘴唇乾裂等症狀。此時，要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。
四餐後多吃酸味水果
愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸纖維素等物質，能刺激消化液分泌加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果梨石榴香蕉，或吃些山楂葡萄柚子，都有去火的作用。
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