5鐵鍋有助補鐵但要勤換

　　對於很多容易缺鐵的人來說，鐵鍋炒菜還是很有意義。因為用鐵鍋炒菜時，受高溫調料水等因素的影響，鐵鍋中的鐵會有一部分溶到菜餚或者湯裡去。

　　有實驗顯示100克熟冬瓜能溶出8毫克鐵，考慮到女性的鐵參考攝入量是20毫克，這8毫克鐵就顯得並不少了。

　　但是，鐵鍋溶出的鐵是非血色素性鐵，吸收率往往是動物來源的血色素性鐵的幾十分之一，對於補鐵的幫助可能並沒有人們期望的那樣大。

　　從歷史上來看，直到幾十年前，人們一直用鐵鍋來烹調，甚至煮飯煮水都靠鐵鍋，但幾十年前的貧血發生率遠遠高於現在。

　　從現在的情況來看，貧困農村地區用鐵鍋多，富裕人群用不銹鋼鍋塗層鍋多，但顯然後者的貧血發生率更低。可見，只用鐵鍋來補鐵，還是相當靠不住的。

　　白領女性必補的4大“營養”

　　維生素b6

　　維生素b6是人體脂肪和糖代謝的必需物質，女性的雌激素代謝也需要維生素b6，因此它對防治某些婦科病大有益處。許多女性會因服用避孕藥導致情緒悲觀脾氣急躁自感乏力等，每日補充就可以緩解症狀。

　　還有些婦女患有經前期緊張綜合征，表現為月經前眼瞼手足浮腫失眠健忘，每日吃50～100毫克維生素b6後症狀可完全緩解。富含b6的食物有金槍魚瘦牛排雞胸肉香蕉花生等。

　　葉酸

　　葉酸是一種廣泛存在於綠葉蔬菜中的b族維生素，由於它最早從葉子中提取，故名“葉酸”。研究發現，葉酸對孕婦尤其重要，如果在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可引起胎兒神經管發育缺陷，而導致畸形。

　　因此，準備懷孕的白領女性，可在懷孕前就開始每天服用400微克葉酸。富含葉酸的食物除綠葉蔬菜外，還有胡蘿蔔蛋黃杏南瓜豆類全麥麵粉等。

　　維生素c

　　維生素c的主要作用是提高免疫力，預防癌症心臟病中風，保護牙齒和牙齦等。另外，堅持按時服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。

　　富含維生素c的食物有花菜青辣椒橙子葡萄汁西紅柿等，可以說，在所有的蔬菜水果中，維生素c含量都不少。美國專家認為，每人每天維生素c的最佳用量應為200～300毫克，最低不少於60毫克，半杯新鮮橙汁便可滿足這個最低量。

　　維生素e

　　維生素e能促進人體新陳代謝，增強機體耐力，提高免疫力。此外，維生素e是一種高效抗氧化劑，能保護生物膜免於遭受過氧化物的損害，起著改善皮膚血液循環，增強肌膚細胞活力及延緩衰老的作用。

　　缺乏它，會產生皮膚發乾粗糙過度老化等不良後果。成人的維生素e供給量為15毫克/日。富含維生素e的主要是堅果類食物，如花生核桃芝麻以及瘦肉乳類蛋類麥芽等。

　　總結通過小編上文的介紹，你知道別再相信哪八個錯誤營養觀念了嗎？你知道有哪些飲食禁忌了嗎？大家一定要多多瞭解飲食知識，擺正自己的飲食觀念，健康飲食，才能生活得更加健康。