急性腸胃炎是由於食進含有病原菌及其毒素的食物，或飲食不當，如過量的有刺激性的不易消化的食物而引起的腸胃道粘膜的急性炎症性改變。在我國以夏秋兩季發病率較高，無性別差異，一般潛伏期為12～36小時。急性腸胃炎是胃腸粘膜的急性炎症，臨床表現主要為噁心嘔吐腹痛腹瀉發熱等。本病常見於夏秋季，其發生多由於飲食不當，暴飲暴食；或食入生冷腐餿穢濁不潔的食品。急性胃腸炎的臨床護理
患病後應臥床休息，初24小時給予流持飲食，多喝開水，嚴重者暫時禁食，症狀緩解後可進稀飯。嘔吐時可給予胃復安，每次10毫克，一日2～3次肌注。腹痛時，654-2每次10毫克一日三次口服，或阿托品，每次0.3毫克，一日三次口服，或普魯本辛，每次15毫克，一日三次口服。抗生素應用因家庭無法測細菌菌種，可按常見細菌感染用藥。病情重者，請去醫院進行檢查與治療。中藥治療可酌用保和丸霍香正氣丸。
注意事項
1.急性胃腸炎患者應臥床休息，注意保暖。
2.急性期患者常有嘔吐腹瀉等症狀，失水較多，因此需補充液體，可供給鮮果汁藕粉米湯蛋湯等流質食物，酌情多飲開水淡鹽水。
3.為避免胃腸道發酵脹氣，急性期應忌食牛肉等易產氣食物，並盡量減少蔗糖的攝入。應注意飲食衛生。忌食高脂肪的油煎炸及熏臘的魚肉，含纖維素較多的蔬菜水果，刺激性強的飲料食物和調味品等。
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