心肌缺血，是指心臟的血液灌注減少，導致心臟的供氧減少，心肌能量代謝不正常，不能支持心臟正常工作的一種病理狀態。心肌缺血嚴重危害中老年人的健康，近年來隨著生活水平的提高，冠狀動脈粥樣硬化呈現年輕化的趨勢，一些20-30歲的年輕人也出現心肌缺血的表現。
心肌缺血者要注意飲食，保證一定的熱量蛋白質和維生素礦物質，注意情緒上要注意不要大喜大悲，保持充足睡眠。養成良好生活習慣，定時排便，不能過度勞累。
低脂肪的食物有枸杞子，香菇，山楂，鴿肉，兔肉，海參，芹菜，番茄乳製品以低脂奶，脫脂奶或酸奶。主食進食糙米，全麥麵包和豆類等食品，水果和蔬菜，如蘋果，胡蘿蔔和馬鈴薯食用油每日在25-30g，如橄欖油花生油玉米油大豆油和葵花籽油等。傳統富含纖維的食物有麥麩，玉米，糙米，大豆，燕麥，蕎麥，茭白，芹菜，苦瓜，水果等。
心肌缺血者要注意飲食，六個字，低脂肪高纖維。動物實驗表明，蔬菜纖維比穀物纖維對人體更為有利。
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