辛辣食物是很多人的最愛，也是癌細胞的“天敵”。現在很多年輕人喜歡吃川菜，尤其在晚飯時吃一頓辣覺得很痛快，辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒能增加飯量,增強體力,改善怕冷凍傷血管性頭痛等症狀。辣椒能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。
一健胃助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學營養專家對湘川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
二預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
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