最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。“許多家長在給小寶寶餵飯時，都會吹至微溫後再喂，其實，這個溫度對成人來說同樣是最合適的。用嘴唇感覺有一點點溫，也不燙口，就是最適宜的。”姜良鐸說。同樣，人們在飲水時也應該講究溫度。日常最好飲用溫水，水溫在18—45℃之間。過燙的水不僅會損傷牙齒的琺琅質，還會強烈刺激咽喉消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超過50℃。如果實在怕冷，可以多吃些姜胡椒肉桂辣椒等有“產熱”作用的食物，既不會損傷食道，還有額外的保健功效。
吃得消?吃不消!
而那些經常吃燙食的人，情況可不那麼良好咯!口腔食道黏膜在不斷的熱刺激下，一直重複著上面的修復過程，黏膜也就不停地增生增厚。增厚了的黏膜對熱刺激的反應逐漸降低，可愛吃燙食的人卻一直追求感受到飯食的高溫度這件事，如此陷入一個越來越不怕熱越不怕熱會越要吃燙食的惡性循環。再加上食道黏膜的神經反射本來就很遲鈍，往往受了傷自己也沒有察覺到，於是主人的大腦便錯誤的接收到如此訊息我們很好，讓高溫來得更猛烈吧!
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