
韭菜雖好但飲食禁忌也不少
1韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。
2胃虛有熱消化不良不宜食用。
3夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。
4熟的韭菜不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。
5韭菜與酒不宜同食古時有一種說法“飲白酒,食生韭,令人增病。”《飲膳正要》中記載“韭不可與酒同食。”韭菜辛溫,能壯陽活血;白酒性大熱,含有量乙醇,刺激性強,能擴張血管,加速血液循環。吃韭菜尤其偏生韭菜,同時喝酒,如同澆油,可引起胃炎或胃腸疾病復發。


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