你一定聽說過，果蔬皮中含有豐富的營養物質和活性成分，因此，要連皮吃蔬果，人體才能全部吸收。這麼吃看似攝取了食物的“全部營養”，可一些“不安分子”也有可能混跡其中，被一起吃下肚中。平時得注意，有些食物的皮兒是不能一同吃的，比如>>>>9大果蔬皮神奇功效 營養價值勝過良藥
【土豆】
土豆燉牛肉地三鮮等經典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人會把土豆連皮一塊兒煮，以為高溫過後一切問題都迎刃而解了。土豆中含有一種叫做“茄鹼”的物質，以抵抗病蟲害。而土豆皮中茄鹼的含量較高，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。尤其是表皮變綠發芽的土豆含茄鹼量更高，過量食用會引起噁心嘔吐等一系列胃腸道反應。因此，食用土豆時一定要去皮後烹製。
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