生吃魚片易得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。
據營養健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床症狀以疲乏上腹不適消化不良腹痛腹瀉肝區隱痛肝腫大頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
提醒
不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲，可以放心食用，但事實上一般的調味品，如醬油醋芥末酒精等都很難殺死它們，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。
因此生魚片還是少吃為妙。另外值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內，剛開始幾乎沒有任何症狀，有些人甚至十幾年都感覺不到它的存在，但等到發現時往往為時已晚，建議長期嗜吃生魚片的人最好到醫院檢查，確診是否感染。
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