根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽防老抗衰，增強活力精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。黑豆豆漿含豐富的蛋白質鐵質脂肪碳水化合物胡蘿蔔素維生素B1B2煙酸維生素E花青素異黃酮素等營養素，異黃酮可促進鈣質吸收，還可以改善骨質疏鬆。
但不要空腹喝豆漿，空腹喝豆漿會妨礙營養素的吸收。
自製黑豆豆漿
食材 道菜譜www.daocaipu.com黑豆白砂糖水
做法
1先將黑豆洗乾淨，在溫水中泡3-4小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。
2待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中。視自己的豆漿機大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。
3啟用豆漿機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆漿就做好了。如果使用料理機的話打出來的就是生豆漿，要徹底煮熟了才能喝。
4大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好。
此豆漿有健脾利水消腫下氣滋腎陰烏髮作用。
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