5四季豆
致命毒素皂素
致命機理如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
解毒方法為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透煮熟。
揭秘十種給自己下毒的吃法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:1、生豆漿 致命毒素：皂素 致使機理：由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實此時存在於豆...
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