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警惕:雞身上哪些部位千萬別吃

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:健康導讀:雞肉是一種物美價廉的肉類,深受大家喜愛。但是相比於豬、牛、羊的大塊肉,雞肉給人的一個感覺就是「零件」太多了,有時候吃一盤大盤雞就會遇到很糾結的問題——這塊是雞的哪個部位呀,能吃嗎?同...

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  警惕雞身上哪些部位千萬別吃

  除了雞屁股上的兩個部位之外,另一些腺體也是需要在宰殺時去除的

  鴨鵝等水禽在頸胸和腰部位各有一對淋巴結,但雞體內沒有成形的淋巴結,但它有無被膜包覆的淋巴集結體。腸道周圍分佈淋巴集結在屠宰加工時一般都已經處理掉;脖子表皮下也有一些明顯的小型淋巴集結。淋巴組織在動物體內遍佈,無法全部摘除。這些小型淋巴組織如果沒有發生病變,吃下去倒也不會對健康產生危害。如果喜歡吃雞脖子,又不放心安全,可以自己將脖子上的雞皮剝下再吃。

  甲狀腺甲狀旁腺這些大型腺體所含的激素較多,對於雞,標準化屠宰時胸腺甲狀腺甲狀旁腺會和殘餘的氣管一同摘除,自己宰殺雞時可以注意去除。

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