魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
魚的這些部位絕不能吃
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。 比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染...
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