2午餐
通常上午是腦力勞動高度集中的時段,思維活動過程加強,細胞內物質及神經遞質消耗增多,新陳代謝也加快,大腦對各種營養素需求量增大。因此,午餐應增加優質蛋白質不飽和脂肪酸磷脂維生素A維生素B維生素C及鐵等營養素的供給量。
餐單示例
1燜大蝦+香菇菜心+紫菜豆腐湯+米飯
2胡蘿蔔燉牛肉+清炒豌豆苗+麻將花卷
營養點評
牛肉豆腐都是蛋白質豐富的食品,海蝦含有豐富的脂肪酸,可為大腦提供能源,使人長時間保持精力集中;胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝,具有提高記憶力的作用;紫菜含碘豐富,能緩解心理緊張,改善精神狀態;菌菇類能清除體內垃圾,保證大腦供氧充足。