3切得太細碎
俗話說，“食不厭精”，但從營養的角度來說，菜並不是切得越細碎越好。因為切得塊越小，其表面積越大，接觸空氣和熱鍋的可能性越大，那麼營養素損失得也越厲害。還會有一些營養物質隨著蔬菜汁液而流失。
而且，有人習慣提前切好備菜，但這樣會造成一些容易氧化的維生素，比如維生素C維生素E以及B族維生素丟失。因此，菜最好是現切現炒，現炒現吃。
鹽放太早會造成食物營養流失
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:鹽放太早會造成食物營養流失（東方ic供圖） 你知道嗎？即使你每次都選擇營養豐富的食材，身體卻還是有可能處於缺乏營養的狀態。如果烹調方式和食用方式不合理，營養也會偷偷溜走。在...
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