八對碳水化合物缺乏認識
存在著兩種碳水化合物，一種是簡單碳水化合物，也就是糖分。另一種是複雜的碳水化合物，也就是澱粉。
我們飲食的一半應該由碳水化合物組7成，在這些碳水化合物中，只有將近10%是糖分。然而，實際上卻不是這樣。
含複雜碳水化合物的食物有糧食豆類土豆白薯嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內的乾果。含簡單碳水化合物的食品有糖蜂蜜果醬普通汽水和一些含酒精的飲料。
兩種碳水化合物的區別在於，後一種提供熱量而沒有人體所需的基本營養，而前一種含有維生素礦物質和纖維。
另一方面，在人們選擇複雜碳水化合物食品的時候，應避免犯以下錯誤大多數人習慣選擇米飯和白麵包而不選擇全麥麵包，而全麥麵包具有很多優點，它們含有纖維和植物化學成分，可以預防幾種疾病，如癌症心臟病和糖尿病等。
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