鮮黃花菜
賈健斌建議,盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質,引起食用者中毒。相比之下,干制黃花菜在製作的 過程 中經過水蒸氣熏蒸晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙鹼,更加安全。
秋水仙鹼可溶於水,因此,如果吃鮮黃花菜,一定要先經過焯水泡煮等過程,干黃花菜 在食用前最好也要浸泡一下。
鮮黃花菜
賈健斌建議,盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質,引起食用者中毒。相比之下,干制黃花菜在製作的 過程 中經過水蒸氣熏蒸晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙鹼,更加安全。
秋水仙鹼可溶於水,因此,如果吃鮮黃花菜,一定要先經過焯水泡煮等過程,干黃花菜 在食用前最好也要浸泡一下。
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