大蒜作為調味劑，除了能夠幫助消化促進食慾外，還由於它含有一種辛辣的揮發性物質----大蒜素，具有極強和廣泛的殺菌能力。例如把一瓣生蒜放在口裡嚼3分鐘，就能夠殺滅口腔裡潛藏的各種細菌。所以幾乎所有的涼拌菜和麵點中，都離不開生大蒜。北方人好吃生菜，吃大蒜的機會也就更多了。就調料來說，就有“南姜北蒜”的說法。
吃大蒜的好處
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。大蒜在我國種植並食用、藥...
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