蔥作藥用時常常連須食用，所謂“連須蔥白”指的是要帶著蔥白底下白白細細蔥根一起使用，因為蔥根也是一味很好的藥材，可以驅風散寒，解毒去頭痛。
吃蔥要抓時機，農曆正月生長出來的蔥是一年中營養物質最豐富，也是最嫩最香最好吃的，更是特殊的補品。此時的大蔥正好適應了天地陽氣上升之性，其溫通作用更強，可以把陽氣通行到四肢百駭，祛退陰邪，恢復生機，能把人體胃腸一年積下的污垢邪氣清除出去。
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