原料鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。
做法
1準備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以。
2牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
3加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。
4用小刀或者筷子化開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。
5把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。
6到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
7雞蛋蛋黃與蛋白分離，取3個蛋白盡量打散。
8和倒出的牛奶混合後過篩1-2次，去除泡沫。
9在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根據喜好，調整甜度。
10然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，繼續把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
11把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。
12冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘後，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果葡萄乾蜜紅豆等來裝飾食用。
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