蛋黃醬
雞蛋黃3個橄欖油3湯匙白醋1湯匙淡奶油30g檸檬汁少許鹽1/2茶匙南瓜蓉2湯匙；
1用打蛋器將蛋黃用力攪打成糊狀，之後加入橄欖油鹽繼續攪打；
2燒熱一鍋開水，待水開後隔水連碗一起放入鍋中，加白醋檸檬汁繼續攪打直至粘稠，移出鍋外，加入淡奶油，直到充分攪拌均勻，即為基礎蛋黃醬；
3在打好的蛋黃醬中添加事先蒸好並壓成泥的南瓜蓉，拌勻，即為南瓜蛋黃醬；
沙拉
材料黃瓜一根美人椒3個泉水金槍魚罐頭一盒
做法
1.將黃瓜橫向切成小指長的段兒，用小刀小心的從外皮一層層往裡削，直至削到黃瓜心即可，稍作整理後擺於盤中，
2.將罐裝金槍魚撈出瀝去多餘水分，倒入蛋黃醬和美人椒一起拌勻；
3.輕輕裝於黃瓜圈中即可
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