黃瓜
黃瓜含有維生素C維生素B族及許多微量礦物質,它所含的營養成分豐富。黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要長時間放置,以防止維生素損失。
黃瓜
黃瓜含有維生素C維生素B族及許多微量礦物質,它所含的營養成分豐富。黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要長時間放置,以防止維生素損失。
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