營養科學和醫學專家研究認為，科學飲食可防癌，具體如下
1.吃“苦”。美國科學家認為，苦瓜野菜等苦味食品是維生素B12的重要來源。其主要成分中的氰化物對正常細胞無破壞作用，但對癌細胞有強大的殺傷力，並能抑制癌細胞中的細胞色素化酶，使之發生代謝障礙而“自殺”死亡。
2.吃“酸”。酸味水果富含維生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解為乳酸，抑制大腸內腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產生，併吞噬致癌物質，能有效地防止結腸癌直腸癌等。吃“素”。常吃粗糧大豆薯類及新鮮蔬菜水果等富含纖維素食物盡量少吃或不吃肉類，可刺激腸蠕動，加速有毒有害及致癌物質的排泄，有一定的防癌作用。
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