3.吃“生”。科學分析，生的新鮮蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜裡含有醌和酚。醌可沖淡致癌物質並加速其排出體外;酚可阻止癌細胞的代謝。另外，蔬菜內的干擾素可將癌細胞拒之體外;而β-胡蘿蔔素可使患癌的機會減少1/3。
4.吃“淡”。腫瘤流行病學專家調查表明，胃癌原本死亡率很低，但如果每天吃10至15克鹽，死亡率便會增高。原因是食鹽會刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜發炎腫脹潰瘍出血萎縮，容易發生癌變。
5.少吃多嚼。少吃可改變垂體的激素變化，減少乳腺癌發生;多嚼可刺激唾液腺分泌，唾液中的許多酶有很強的抗癌作用，多嚼還可消除食物中的亞硝酸胺黃曲黴素和苯並芘等致癌物質，可有效地減少食道癌胃癌肝癌等癌症的發病率。
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