2) 富含維生素C的食物維生素C也具有防癌作用，它能預防食道癌胃癌口腔癌喉癌結腸直腸癌。在原因部分說過，熏制醃製食品及方便食品中含有的亞硝胺是強致癌物，而維生素C能夠中和亞硝胺，從而預防食道癌胃癌。它還可以增強免疫，不但防癌而且抗癌。維生素C都來源於植物性食物，如蘆筍芥藍捲心菜青椒西紅柿菠菜紅椒豌豆胡蘿蔔洋蔥青豆等蔬菜，橘子檸檬柚子獼猴桃草莓菠蘿番木瓜杏桃柿子芒果櫻桃香蕉等水果，而且，在所有維生素中，可能只有維生素C可以通過藥片補充，即使高劑量也不會產生明顯副反應。

　　 　　3) 其他如維生素E和B也有一定防癌功能，維生素E來源於暗綠葉蔬菜花生核桃杏仁植物油未加工的穀物麥芽動物肝臟中。維生素B來源於未加工的穀物動物肝臟肉蛋豌豆青豆牛奶中。

　　 　　4) 纖維素即大家通常所說的粗纖維，它可以預防大腸癌，還能減少心腦血管疾病，具有其它營養素不可替代的保健功能。粗糧中所帶的麩糠是容易得到的最好的纖維素食物，其他如玉米花麥片粥杏仁花生扁豆，蔬菜中的蘆筍芥藍青豆捲心菜胡蘿蔔玉米土豆菠菜山芋西紅柿芹菜冬瓜等，水果中的蘋果杏香蕉櫻桃柚子橘子桃梨菠蘿草莓等纖維素含量均較高，而精加工的白米白面各類水果飲料纖維素含量就很低。所以腸癌患者的飲食模式應該回歸天然，多吃些未經加工的食物，它們不但富含纖維素，而且富含維生素癌CE等其他抗癌成分。

　　 　　5) 在微量元素中，已知鈣硒鋅有益於防癌，其中硒的防癌潛力最大。科學研究發現，血液中硒的濃度越高，得癌的可能性越低，得癌後死亡率也低。含硒較多的食物有蘆筍蘑菇姜小麥大麥燕麥麥芽等，由於天然食物中硒含量很低，而它防癌抗癌的效果確切，所以可以通過含硒的藥物來補充。

　　 　　6) 茶葉是我們智慧的老祖先發現的健康飲品，《神農本草經》講“茶能解百毒”，現代科學也證實茶葉的保健功效，除了降脂抗衰老外，還能防癌抗癌。茶葉中以綠茶防癌效果最好，綠茶中含有多酚類物質，對多種致癌物有抑製作用。我國科學家研究了902名食道癌患者和1552名健康人的飲食習慣後發現，經常飲綠茶有助於預防食道癌，因此癌症病人應該多飲綠茶。7)還有不少常見食物可以防癌，比如大蒜，不但有較強的抑菌作用，而且如今發現它還含有一種能夠防癌的蒜甘以及較多的硒。我國山東蒼縣人習慣吃大蒜，其胃中亞硝胺含量低於一般人，他們的癌症發病率也較低。

　　 　　B增加常規營養食物，使每個細胞逐漸強壯起來。