新一期的《腫瘤時訊》刊登了美國癌症研究會癌症預防研究會前沿大會上，公佈了“飲食與癌症風險的最新研究”。基礎研究正在越來越多地揭示公眾易於獲得食物的抗癌特性。這些抗癌食物是捲心菜全穀物十字花科蔬菜大蒜銀杏。捲心菜名列前茅。
研究發現捲心菜抗癌有奇效還能防衰老
捲心菜，又名球甘藍，別稱圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培。
捲心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強的抗氧化作用，醫學上把這種防止體內氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。
捲心菜的葉子抗氧化作用最強，葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分，並能促進皮膚的血液循環。不同的捲心菜，抗氧化作用也不同，外層葉子越多越嫩的捲心菜，其抗氧化的作用就越強。
捲心菜的功效，在於富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力增進身體健康的作用。捲心菜中的維生素C和鉀對防治高血壓很有益處。捲心菜中還含有較多的維生素K，有助於增強骨質。
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