鹿茸的食用方法與功效？鹿茸烏雞湯的做法？鹿茸甘鹹，溫，歸腎肝經，有壯腎陽，補精髓，強筋骨，調沖任，托瘡毒的功效，鹿茸為“東北三寶”之一，鹿科動物梅花鹿或馬鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱神經衰弱等有療效。
鹿茸主治腎虛頭暈耳聾目暗陽痿滑精宮冷不孕羸瘦神疲畏寒腰脊冷痛筋骨痿軟崩漏帶下陰疽不斂及久病虛損等症。鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸卵磷脂維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱久病之後患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防禦能力，調節體內的免疫平衡而避免疾病發生和促進創傷癒合病體康復，從而起到強壯身體抵抗衰老的作用。
鹿茸烏雞湯的做法
材料淨烏雞肉適量，鹿茸3克，姜一塊。
1．去皮去骨烏雞肉適量，開水汆燙一下，撈出過冷水，姜切片。
2．取砂鍋，注入適量清水，放入烏雞肉鹿茸和姜，大火燒開，轉小火煲1.5小時，關火，調適量鹽即可。
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