紅棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素ABC等人體必須的種維生素和18種氨基酸礦物質，其中維生素C的含量竟高達葡萄蘋果的70-80倍，紅棗是極佳的營養滋補品
紅棗是百果之王
中國的草藥書籍《本經》中記載到，紅棗味甘性溫歸脾胃經，有補中益氣養血安神緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質脂肪醣類有機酸維生素A維生素C微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核---吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。這個發現和中醫用紅棗組方“養肝湯”來養肝排毒的方法不謀而合。
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