冬蟲夏草的營養價值及食用方法
冬蟲夏草是一種藥食兼備的珍奇真菌，入藥可防病治病，食用可強身健體。可增強人體免疫力，補虛損，益精氣。補肺益腎，治腎虛咳喘咯血腰膝酸痛陽痿早洩遺精病後久虛自汗盜汗等虛證。此外，冬蟲夏草不但對人體各種臟器的功能具有調節作用，還存在某些直接抗病功能。冬蟲夏草的服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。
可以煎水燉湯做成藥膳服食，也可泡酒泡茶等。例如有腰痛虛弱夢遺滑精陽痿早洩耳鳴健忘及神思恍惚諸症，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次;也可用冬蟲夏草5克，配杜仲川斷等，煎湯飲服。屬病後體虛，或平素體虛容易感冒畏寒自汗者，可常用蟲草與雞鴨牛羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一隻，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質。或每天用蟲草4枚，煎湯後空腹服用。蟲草對中樞神經系統能起鎮靜抗驚厥降溫作用;對心血管系統有降壓降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用;對呼吸系統能擴張支氣管祛痰平喘，另外對慢性腎炎腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫學研究權威還發現蟲草確能提高機體免疫功能，增強抗病能力，是一種不可多得的珍貴中藥材，其用途和價值必將為越來越多的人認識和應用。
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