陳皮的健脾開胃吃法
陳皮釀牛腩
原料牛腩肉500克，陳皮生薑花椒大蒜蔥白干辣椒冰糖老抽生抽蠔油料酒水澱粉油各適量。
做法陳皮洗淨泡軟，用刀刮去內部白色內膜，切成片，浸泡陳皮的水留用；鍋裡加入適量的油，放入陳皮生薑花椒大蒜蔥白干辣椒冰糖小火炒香；牛肉切塊放入開水中汆燙洗淨以後，倒入鍋內煸炒，噴入適量的料酒，加老抽上色，用生抽蠔油調味；一次性加入沒過所有原料的水及之前浸泡陳皮的水，大火煮開轉小火慢燉至牛肉酥爛；轉大火，加水澱粉勾芡收汁即可。
陳皮香蕉粥
原料大米100克，陳皮5克，香蕉1根，冰糖少許。
做法大米洗淨加水，陳皮切碎一同放入鍋中，大火煮開後轉小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化後放入香蕉，稍煮一下即可。
提示
陳皮有一定的燥濕作用，氣虛有胃火的人不宜經常食用，一般每週吃一次即可。
陳皮對藥酶有影響，正在服藥的人最好不要多吃陳皮。
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